原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!

中国养猪网讯(记者金梦)若有人夸你“生龙活虎”,你大抵不会生气,但若有人祝你“聪明如猪”,你肯定会杏眼圆睁了。说到猪,世界上几乎没有别人比中国人更看重猪了。历史以来,猪便是我们家庭财产的一部分,在中国的汉字里面,“豕”字是猪的意思。象形汉字提示我们,屋檐下有一个豕字,于是才诞生了“家”字。

  对于猪,大家都不陌生,但你真的懂猪吗?长期以来,我们的“猪同志”一直背负着“懒惰”、“肮脏”、“贪婪”甚至“迟钝”等骂名,但更多人不知道的是,在古代,猪一直是勇敢、聪明与财富的象征。其中“猪突豨勇”意为拼命向前冲,不怕死的人,这一成语也证明了猪是一种非常勇敢的动物!

  上桌能做“红烧肉”,下地能当“镇墓兽”,猪被认为六畜之首,是人类最早驯化的家畜,远在旧石器时代,猪的地位就已经很高。华夏文化五千年,猪文化更可溯及7500年前的河姆渡文化(浙江余姚),在汉唐时期,古人就已经掌握了当时顶尖的养猪技术。

  如今,中国作为养猪大国,国人对于猪的印象却与“勇敢”、“聪明”毫无关系,所以唤起大家对猪的热爱以及对猪文化的认识显得尤为重要。

  2021年1月11日,安佑集团围绕“全球VR发布会——中国人的‘猪’文化普及课”开展直播,安佑集团董事长洪平、张伟力教授在线讲课,从猪对人类的贡献、猪肉历史文化两方面展开,带领大家了解不一样的“猪”!

原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
发布会现场
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
中国畜牧业协会秘书长何新天
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋研究员
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
Dr.Michel Colin(owner of Copri Consultancy company France)
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美国加州大学戴维斯分校动物科学系教授/农业及环境学院国际合作副教务长Dr.Ermias Kebreab
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
美国肯塔基大学动物科学系教授Dr.Merlin Lindemann
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
Dr.Jannes Doppenberg(Senior Consultant/Nutritionist,Schothorst Feed Research,The Netherlands)
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“猪八戒”扮演者谢宁
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中国工程院院士印遇龙
原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
安佑集团董事长洪平

直播伊始,中国畜牧业协会秘书长何新天、中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋研究员、Dr.Michel Colin(owner of Copri Consultancy company France)、美国加州大学戴维斯分校动物科学系教授/农业及环境学院国际合作副教务长Dr.Ermias Kebreab、美国肯塔基大学动物科学系教授Dr.Merlin Lindemann、Dr.Jannes Doppenberg(Senior Consultant/Nutritionist,Schothorst Feed Research,The Netherlands)、“猪八戒”扮演者谢宁、中国工程院院士印遇龙、安佑集团董事长洪平先后致辞,正所谓“穷不弃书,富不丢猪”,文化兴,产业才能兴;文化强,产业才能强!希望通过本次发布会,让国民更加懂猪、爱猪、亲近猪,携手共创更加繁荣美好的未来。

原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
启动仪式

“安佑猪文化博物馆全球VR发布会”正式启动,启动仪式由安佑集团董事长洪平先生、中国工程院院士印遇龙先生、安徽农业大学张伟力教授、南京农业大学动物科技学院毛胜勇院长、太仓农业局邹翔局长、太仓市沙溪镇副镇长苏益初、赵刚、苏美利等启动嘉宾主导进行,为本次发布会拉开序幕!

洪平:猪身上的精神文化
  安佑集团董事长洪平先生在线分享了《对人类最有贡献的动物——猪》,分享开始前,洪平董事长连问了线下与线上观众几个问题:“你养过猪吗?”、“你喜欢猪吗?”、“你吃过猪肉吗?”以及“你见过猪吗?”,以上四个问题作为本次分享的开始。

原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
安佑集团董事长洪平

洪平董事长指出,中国是家猪的起源地,在六畜中,最能代表中国的就是“猪”。他引用了苏东坡的一句话——“无肉令人瘦”,说明了中国人对于猪肉的热爱。据相关数据表明,我国国民食用肉品来源猪占50%~70%,中国人可以把一头猪从头吃到尾,从皮吃到内脏,从肉吃到蹄,吃到“体无完肤”。

  商周时期猪往往用于祭祀,并在我国大部分地区和民族中使用,猪与牛羊“三牲”合祭,一说谓之“太牢”。汉代墓葬中握玉猪的习俗,是不希望死者空手而去,而是带着满满的“财富”。到六朝时期,墓葬中也往往有猪或猪圈陪葬。

  同时,猪能在十二生肖中占据一席之地也并非偶然。从古代的“猪”崇拜,到祈获富足生活,猪在中国农耕文明的发展过程中,立下了汗马功劳。对于华夏人民而言,猪是美味佳肴,是陪葬品、是精神文化。从小到大,从生到死离不开猪。

  最后,洪平董事长重申了安佑的爱猪宣言。他表明,我们要福利养猪,让猪的自然习性少受压抑;我们要健康养猪,让猪远离病苦;我们要环保养猪,让猪活得干净舒适。我们追求让猪为人类牺牲之前,能健康且快乐地活着,使“猪快乐、人快乐、环境快乐”的企业价值得以体现。

  张伟力:舌尖上的饮食文化
  安徽农业大学教授张伟力先生在线分享了《舌尖上的猪肉文化》,张教授从猪的不同部位的肉如“猪头肉”、“五花肉”、“猪排”、“火腿”等和中西猪肉饮食文化等方面展开了一场风趣幽默的主题报告。

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安徽农业大学教授张伟力

人类吃猪肉的历史由来已久,最早可追溯到元前7500年。猪肉一直以来在汉族饮食文化中占据着主角。在本次分享中,张教授向大家分享了我国的“火腿文化”。

  火腿相传起源于北宋,北宋抗金名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制风干以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。因为火腿产于金华一带,所以又俗称为“金华火腿”。金华出产的“两头乌”猪火腿,香味浓烈,便于贮存和携带。

  除了火腿,宋朝还孕育了很多饮食文化,宋人对于饮食的精细程度,催化了百般的烹饪技巧与方法。比如我们的宋朝美食大家苏东坡,自己改良创新了新式的猪肉吃法,将猪肉做得肥而不腻、软而不烂,就是流传至今仍被我们熟知的——东坡肉。

  本次分享张教授还为我们讲解了中西方的猪肉饮食文化的区别,他指出中国人大多注重猪肉的成分,比如肥肉和瘦肉,西方人则是注重猪肉的老、嫩程度。在我国唐朝时期,古人多喜食肥肉,而随着时代的发展,人们对于瘦肉的需求越来越大,肥肉逐渐受到“冷落”。对此张教授鼓励大家要多食肥肉,肥肉中富含胆固醇,摄入适量的胆固醇有利于是人体机能的发展。

  什么叫胆固醇?张教授现场幽默解读:就是吃肥肉时要胆大一点、固执一点、想法纯粹一点。

  讲课结束后,我们跟随着直播来到了安佑猪文化博物馆,同主持人张玉平和安佑猪文化博物馆讲解员王媛媛开启了“猪文化”了解之旅。

原来我们都不懂猪!安佑集团这场发布会,带你了解不一样的“猪文化”!
安佑猪文化博物馆

据了解,安佑猪文化博物馆的主旨是“安猪安宅安全家,佑国佑民佑天下”。寓意是期望集众人之力,传播养猪技术与文化,唤起当代人对猪的关注与热爱,让21世纪中国养猪技术领先全球,让中华儿女知道猪的历史与文化,让中华民族成为最懂猪的民族!

  据说在农村,年年岁末较为热闹的重头戏就是吃上一碗〝杀猪饭〞了。粮满归仓、猪肥羊壮,勤劳朴实的乡亲们满怀丰收喜悦,杀年猪、话小康、载歌载舞来迎接荣归故里的乡友和八方来客,更期望来年六畜兴旺,五谷丰登。

  看完这场直播,我们不得不感叹,咱们中国历史中“猪文化”的博大精深、源远流长!但这些也只是猪文化的冰山一角,更多的精彩值得你去探索。在辞旧岁、迎新年的时节,这场中国人的“猪文化”普及课,祈愿来年为每一位观众带来“富贵吉祥”。

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